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佐渡 寒ブリ

鰤は魚へんに師走の師・・・そう!まさに12月が旬を迎える魚です。
冬の雷鳴が轟き雪がちらつく頃、産卵期を前に脂がノリに乗り、豊漁となります♪
佐渡沖で獲れた寒ブリをお刺身はもちろん、サッと出汁にくぐらせてしゃぶしゃぶでも。
甘辛い照り焼きでも、アラを使ってじっくり煮込んだブリ大根。
1匹に2つしかない特大ブリカマを塩焼きで(早いもの勝ちです)
全部余すことなく美味しくいただけます。
ぜひ新潟のおいしい料理、うまい酒で1年の締めくくりをしませんか?


2013.12.14